Допущено Советом учебно-методического объединения по образованию в области менеджмента в качестве учебника по направлению "Менеджмент".
Оглавление книги
"Операционный менеджмент: Учебник для вузов"
Предисловие . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Часть I. Введение в операционный менеджмент
Глава 1. Основы операционного менеджмента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
1.1. Исторические аспекты и перспективы развития
операционного менеджмента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
1.2. Функции организаций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
1.3. Различия между промышленными предприятиями
и организациями сферы обслуживания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
1.4. Классификация операций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
1.5. Квалификация и обязанности менеджеров
по организации производственных операций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Глава 2. Планирование операционной системы
и производственных мощностей организации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
2.1. Связь операционной деятельности и стратегического менеджмента . . . . . . . 43
2.2. Бизнес-планирование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
2.3. Производственный план . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
2.4. Агрегированное планирование: обеспечение мощностей
для выполнения производственного плана . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
2.5. Главный календарный план . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
2.6. Черновое планирование загрузки производственных мощностей . . . . . . . . . 68
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Часть II. Планирование и управление процессом производства товаров
и предоставления услуг
Глава 3. Прогнозирование спроса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
3.1. Цели прогнозирования спроса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
3.2. Факторы, оказывающие влияние на уровень спроса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
3.3. Срок действия прогнозов и периодичность их обновления . . . . . . . . . . . . . . . 91
3.4. Модели и методы прогнозирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
3.5. Качественные методы прогнозирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
3.6. Количественные методы прогнозирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
3.7. Применение различных прогнозных моделей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
3.8. Показатели точности прогноза . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
3.9. Использование вычислительной техники
для решения задач прогнозирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
3.10. Мониторинг и контроль прогнозов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Упражнения с использованием сети Интернет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Глава 4. Календарное планирование в управлении производством . . . . . . . . . . . 132
4.1. Использование информационных систем в планировании и управлении
производством . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
4.2. Календарное планирование и управление на предприятиях серийного
производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
4.3. Календарное планирование и управление в организациях единичного
и мелкосерийного производства продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
4.4. Прямое и обратное календарное планирование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
4.5. Управление производственной деятельностью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Глава 5. Календарное планирование сервисных организаций . . . . . . . . . . . . . . . 159
5.1. Особенности управления и планирования сервисной организацией . . . . . . 159
5.2. Особенности управления системой предоставления услуг . . . . . . . . . . . . . . . . 164
5.3. Стратегии воздействия на закономерности формирования спроса . . . . . . . . 170
5.4. Стратегии преодоления проблем, обусловленных
неоднородностью спроса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
5.5. Анализ системы массового обслуживания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
Упражнения с использованием сети Интернет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
Глава 6. Календарное планирование и управление проектами . . . . . . . . . . . . . . . 190
6.1. Управление проектами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
6.2. Сетевые методы календарного планирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
6.3. Последовательность операций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198
6.4. Календарное планирование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201
6.5. Перераспределение и регулирование ресурсов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
6.6. PERT: использование вероятностных оценок продолжительности
выполнения операций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
6.7. Мониторинг проектов с использованием сетевых методов . . . . . . . . . . . . . . . . 208
6.8. Использование программного обеспечения в управлении проектами . . . . . . 209
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
Упражнения с использованием сети Интернет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Глава 7. Моделирование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
7.1. Определение моделирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
7.2. Процесс моделирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
7.3. Преимущества моделирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
7.4. Недостатки моделирования и меры предосторожности,
которых следует придерживаться при построении моделей . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
7.5. Методология моделирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223
7.6. Метод Монте-Карло . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231
Часть III. Формирование операционной системы предприятия
Глава 8. Расположение промышленных и сервисных организаций . . . . . . . . . . . 234
8.1. Определение размера и мощности организации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
8.2. Требования к расположению организаций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
8.3. Методы оценки местоположения предприятий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 253
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 253
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254
Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255
Глава 9. Размещение производственных мощностей как основа производства
товаров и предоставления услуг . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256
9.1. Планировка офисов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256
9.2. Способы размещения производственных мощностей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263
9.3. Факторы, оказывающие влияние на размещение производственных
мощностей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275
9.4. Потенциальные возможности повышения производительности . . . . . . . . . . 279
9.5. Особенности размещения оборудования и рабочих зон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 282
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283
Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288
Глава 10. Выбор технологий как основа конкурентного преимущества
компании . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289
10.1. Три сферы, в которых внедрение новых технологий приносит
максимальную выгоду . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290
10.2. Совершенствование организационной структуры предприятия . . . . . . . . . . 291
10.3. Влияние информационных технологий на деятельность компаний
и на жизнь людей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295
10.4. Практическое применение новых технологий в некоторых компаниях . . . 298
10.5. Искусственный интеллект . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301
10.6. Автоматизированные средства проектирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 304
10.7. Автоматизированное производство процессов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 306
10.8. Гибкие производственные системы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 308
10.9. Комплексное автоматизированное производство . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 311
10.10. Тенденции технического прогресса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 314
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 315
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 316
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 317
Упражнения с использованием сети Интернет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318
Часть IV. Управление исходными ресурсами
Глава 11. Управление цепочкой снабжения и материальным потоком . . . . . . . . 320
11.1. Значение, цель и задачи управления цепочкой снабжения
в процессе создания ценностей для потребителей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 321
11.2. Анализ целесообразности собственного производства
или закупки изделий у поставщиков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 323
11.3. Особенности работы с поставщиками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329
11.4. Системы управления производственными запасами в организации . . . . . . 343
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 344
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 345
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 345
Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 346
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 349
Глава 12. Управление материальными запасами при независимом спросе . . . . . 351
12.1. Управление затратами на хранение материальных запасов . . . . . . . . . . . . . . 351
12.2. Однопериодная модель управления запасами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 353
12.3. Многопериодные модели управления запасами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354
12.4. Управленческие системы учета и контроля . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 367
12.5. Ценностно-ориентированное управление материальными запасами . . . . . 371
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 378
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 379
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380
Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 386
Глава 13. Управление материальными запасами при зависимом спросе . . . . . . . 387
13.1. Обзор особенностей работы системы MRP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 389
13.2. Обзор особенностей работы систем "точно в срок" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 394
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 403
Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 404
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 405
Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 405
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 408
Глава 14. Организация и оплата труда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410
14.1. Внутренние и внешние вознаграждения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410
14.2. Планирование трудового процесса
и распределение трудовых обязанностей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 411
14.3. Роль планирования трудового процесса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
